ফাউমি (Fayoumi) বা মিশরীয় ফাউমি। এটি একটি মিশরীয় মুরগির জাত। এই জাতের মুরগির নামকরণ করা হয়েছে এর উৎপত্তিস্থলের নামে। মিশরের রাজধানী কায়রোর দক্ষিণ-পশ্চিমে এবং নীল নদের পশ্চিমে অবস্থিত ফায়ুমের গভর্নরেট থেকেই এই মুরগির নামকরণ। ফাউমিকে মুরগির একটি প্রাচীন জাত বলে মনে করা হয়।
১৯৪০-এর দশকে যুক্তরাষ্ট্রের আইওয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির কৃষি বিভাগের একজন ডিন মিশর থেকে যুক্তরাষ্ট্রে ফাউমি মুরগির কিছু ডিম এনেছিলেন। সেই ডিম থেকে বের হওয়া বাচ্চাগুলো বড় হওয়ার পর সেগুলোর সঙ্গে আমেরিকান মুরগির ক্রস-ব্রিড করেন তিনি।
ওই সময় গবেষকদের ধারণা ছিল যে, আমেরিকান স্টকের (বিভিন্ন স্থানীয় জাত) চেয়ে মিশরীয় ফাউমির ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি থাকতে পারে।
তবে ফাউমিকে কিন্তু এখনো আমেরিকান পোল্ট্রি অ্যাসোসিয়েশন স্বীকৃত দেয়নি। অ্যাসোসিয়েশনের স্ট্যান্ডার্ড অব পারফেকশনে অন্তর্ভুক্ত নয় এই জাত।
ফাউমি প্রথম ১৯৮৪ সালে প্রথম যুক্তরাজ্যে আমদানি করা হয়। এ দেশে ফাউমি মুুরগির দুটি রঙের জাত স্বীকৃত: সিলভার-পেন্সিল এবং গোল্ড-পেন্সিল।
বৈশিষ্ট্য
ফাউমি জাতের মুরগির একটি একক ঝুঁটি থাকে। এর খাঁজগুলো সুষম। মাথার ঝুঁটি, কানের লোব (লতি) এবং গলার ফুল উজ্জ্বল লাল; চোখ গাঢ় বাদামী, চঞ্চু (ঠোঁট) এবং পায়ের নখ ধূসর।
নীলাভ কালো পা, কানের লতির মধ্যে সাদা সাদা স্পট আছে। ফাউমি মুরগির চামড়ার রঙ নীল স্লেট। রূপালী-সাদা রঙের ঘাড় এবং কালো কালো ছোপের পালকে ঢাকা সারা শরীর।
ফাউমি জাতের মুরগির দুটি রঙের জাত স্বীকৃত: সিলভার-পেন্সিল এবং গোল্ড-পেন্সিল। পালকের রঙের প্যাটার্ন বেলজিয়ান ব্র্যাকেলের সঙ্গে মিল রয়েছে।
ব্যান্টাম ফাউমি জাতটি সব দিক থেকে আদর্শ আকারের মুরগির মতো। কিন্তু ওজন মাত্র প্রায় ৪০০ গ্রাম।
ফাউমি বেশ সহিষ্ণু জাত। এরা বাংলাদেশের মতো গরম আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এই মুরগির খাওয়ায় সাধারণত অরুচি হয় না কখনো। ফ্রি-রেঞ্জ ম্যানেজমেন্টের (উন্মুক্ত পদ্ধতিতে পালন) জন্য উপযুক্ত।
ফাউমি বেশ ভালো ডিম দেওয়া মুরগির জাত হিসেবে খ্যাত। এরা ছোট আকারের সাদা রঙের ডিম দেয়। তবে সাধারণত ডিমে তা দেয় না বা কুঁচে হয় না। কিন্তু বয়স দুই বছর হলে ডিমে তা দেওয়ার প্রবণতা দেখা দিতে পারে।
