ডিম একটি অতিপ্রয়োজনীয় খাদ্য। বর্তমান করোনা পরিস্থিতিতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে ডিম স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। করোনা সংক্রমণ রোধে দেশে চলছে লকডাউন। এমতাবস্থায় অনেকেই বেশি পরিমাণে ডিম কিনে ফ্রিজে রাখেন। কিন্তু অনেকেই ডিম ফ্রিজে সংরক্ষণের সঠিক নিয়ম না জানায় ডিম নষ্ট হয়ে যায়। তাদের জন্যই মূলত আজকের এ পোস্ট। আসুন তবে জেনে নেয়া যাক ফ্রিজে ডিম সংরক্ষণের সঠিক নিয়ম সম্পর্কে জানা যাক।
ফ্রিজে ডিম সংরক্ষণের সঠিক নিয়ম
ফ্রিজে ডিম রাখার নির্দিষ্ট একটি জায়গা রয়েছে। হিসেব মতো সেখানে ডিম রাখার ব্যবস্থা থাকে। ফলে সকলে সেখানেই ডিম রাখেন। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ফ্রিজের ওই নির্দিষ্ট জায়গায় তাপমাত্রা উঠা নামা করে৷ ফলে ডিম রাখার জন্য সঠিক যে তাপমাত্রা প্রয়োজন, সেটা সবসময় পাওয়া যায় না। এতে বেশি দিন ডিম থাকলে তা নষ্ট হতে থাকে।
একটি এয়ারটাইট পাত্রে ডিমগুলো রেখে, ঢাকা বন্ধ করে ফ্রিজের কোনো একটি তাকে রাখুন। এভাবে রাখলে সঠিক মাত্রায় ঠাণ্ডা থাকবে ডিমগুলো এবং নিশ্চিন্তে অনেকদিন সংরক্ষণ করে রাখা যাবে।
এতো গেল রান্না না করা ডিমের কথা। রান্না করা ডিম ভুলেও তিন থেকে চারদিনের বেশি ফ্রিজে রাখবেন না। এতে ডিমের গুণ সব নষ্ট হয়ে যায়। এমন ডিম খেলে আদতে কোনো উপকারই হয় না, উল্টো আপনার পেটের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
সূত্র:আধুনিক কৃষি খামার
